Spoločnosť Xylem vyvinula bavorský štýl piva (v Nemecku) nazvaný “Reuse Brew”, ktoré je varené pomocou odpadovej vody. Tento projekt demonštruje najnovšie technológie recyklácie vody a je výsledkom spolupráce medzi Xylem, Technickou univerzitou v Mníchove (TUM) a mestom Weissenburg.
Odpadová voda je najprv ošetrená od základného odpadu a následne prefiltrovaná na odstránenie stopových látok ako pesticídy a kozmetika. Profesor Jörg E. Drewes z TUM uviedol, že zdroj vody by nemal určovať jej hodnotu, ale skôr jej bezpečnosť a kvalitu.
Proces nie je taký náročný
Voda je ďalej ošetrovaná ozonizáciou a oxidáciou pomocou UV žiarenia a peroxidu vodíka. Pivo prechádza pokročilou filtráciou vrátane nanofiltrácie a purifikačných metód na odstránenie nečistôt. Spoločnosť spolupracovala s Weissenburgom, aby využila ich čističku odpadových vôd a technológiu ozonizácie od Xylem na odstránenie všetkých mikronečistôt.
Roxana Marin-Simen de Redaelli, viceprezidentka pre strednú Európu a Severské krajiny v Xylem, zdôraznila, že Reuse Brew ilustruje možnosti recyklácie vody v boji proti jej nedostatku. Podľa štátnej univerzity v Montane výroba jedného galónu piva(3,7 litra) vyžaduje minimálne dva galóny vody(7,57 litra), pričom mnohé pivovary potrebujú štyri(15 l) až osem galónov(30 l) na výrobu jedného galónu piva.
Použitím vysoko upravenej odpadovej vody môžu pivovarníci znížiť množstvo sladkej vody potrebnej na výrobu zlatistého moku. Aj keď pivo Reuse Brew nie je na predaj, verejnosť bola pozvaná na ochutnávku piva. Prevažná väčšina bola spokojná s výsledkami. Jeden z účastníkov Sebastian Beck uviedol, že pivo je prekvapivo dobré a nevníma rozdiel oproti bežnému pivu.
Zdroj: EcoWatch
