Zmrazovanie potravín patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako predĺžiť ich trvanlivosť a znížiť plytvanie. Ak mrazničku používate premyslene, môžete si vytvoriť zásoby, zachovať čerstvosť sezónnych surovín a zároveň šetriť čas aj peniaze. V tomto článku sa pozrieme na to, ktoré potraviny sú vhodné na zmrazenie, ako dlho vydržia a čomu sa v mrazničke radšej vyhnúť.
Prečo zmrazovať potraviny?
Zníženie plytvania je jedným z hlavných dôvodov, prečo má zmrazovanie zmysel. Podľa odhadov sa v domácnostiach vyhadzuje až tretina potravín, ktoré by sa dali ešte spotrebovať. Často ide o čerstvé ovocie, zeleninu, pečivo alebo zvyšky z obeda. Správnym zmrazením ich dokážete uchovať na neskôr a spotrebovať bez zníženia kvality.
Zmrazovanie je zároveň praktické riešenie pre tých, ktorí radi varia vo väčšom množstve, no nechcú jesť to isté tri dni po sebe. Hotové jedlá, omáčky či polievky si môžete rozdeliť do menších porcií a mať ich vždy po ruke.
Ktoré potraviny zmrazovať a kedy
- Ovocie a zelenina: Najlepšie, keď sú čerstvé a umyté. Pred zmrazením ich nakrájajte a osušte. Napríklad banány (bez šupky), bobuľové ovocie, mrkva, brokolica či paprika.
- Pečivo: Chlieb, žemle či koláče je dobré zabaliť do fólie alebo uzatvárateľného vrecka.
- Mäso a ryby: V surovom aj tepelne upravenom stave. Odporúča sa popísať dátum zmrazenia a spotrebovať ich do niekoľkých mesiacov.
- Hotové jedlá: Polievky, dusené jedlá, lasagne, guláše alebo rizoto. Pred zmrazením ich nechajte úplne vychladnúť.
- Bylinky: Nasekané a vložené napríklad do formy na ľad s trochou vody alebo oleja.
Ako dlho potraviny vydržia v mrazničke?
- Ovocie a zelenina: 8–12 mesiacov
- Pečivo: 3 mesiace
- Mäso a ryby: 3–6 mesiacov
- Hotové jedlá: 2–3 mesiace
- Bylinky: 6 mesiacov
Odporúča sa mraziť pri teplote -18 °C alebo nižšej. Potraviny vždy označte dátumom, aby ste vedeli, kedy ste ich zamrazili.
Čomu sa radšej vyhnúť?
- Listová zelenina (napr. šalát): Po rozmrazení zvädne a stratí textúru.
- Vajcia v škrupinke: Môžu prasknúť. Ak ich chcete mraziť, rozbite ich a zmrazte bez škrupiny.
- Zemiaky: Surové sa po rozmrazení menia na vodnaté a múčnaté.
- Mliečne výrobky s vysokým obsahom vody (napr. jogurty, čerstvé syry): Po rozmrazení môžu zhrudkovatieť.
- Jedlá s vysokým obsahom vody alebo škrobu: Po rozmrazení často stratia konzistenciu.
Mohlo by vás zaujímať:
- AI už v Taliansku píše noviny kompletne sam
- Najvyšší most na svete dokáže výrazne znižovať emisie
- Svet smeruje k nebezpečnému otepleniu: Rok 2024 bol najhorúcejší v histórii
Tipy na záver
Mrazte po menších porciách, aby ste rozmrazili len to, čo naozaj spotrebujete. Pri rozmrazovaní používajte chladničku, nie izbovú teplotu, je to hygienickejšie. Nepreplňujte mrazničku, vzduch musí voľne cirkulovať.
