Plytvaniu jedlom čelíme všetci, či už ide o zabudnuté zvyšky v chladničke alebo zle naplánované nákupy. Tento problém však nie je len o financiách, ale aj o environmentálnych dôsledkoch, ktoré ovplyvňujú nás všetkých. Výroba, preprava a likvidácia potravín vyžaduje množstvo energie a zdrojov, ktoré sa zbytočne premárnia, ak jedlo skončí v odpade. Prinášame vám jednoduché kroky, ktoré môžu pomôcť pri lepšom hospodárení s jedlom.
Plánovanie je základ
Jednou z hlavných príčin plytvania je nedostatočné plánovanie. Pred každým nákupom si spíšte zoznam toho, čo skutočne potrebujete. Skontrolujte, čo máte v chladničke a špajze, aby ste zabránili kupovaniu zbytočných potravín. Zohľadnite pritom aj trvanlivosť jednotlivých potravín a naplánujte jedlá, ktoré ich využijú.
Správne skladovanie potravín
Správne uloženie potravín môže predĺžiť ich čerstvosť. Napríklad zelenina ako mrkva či brokolica by mala byť uskladnená v chladničke vo vlhkej utierke, zatiaľ čo paradajky do nej nepatria. Strácajú chuť aj výživné látky. Chlieb uchovávajte v bavlnenej utierke na chladnom a suchom mieste, aby nevysychal. Tak, ako to kedysi robili naši starí rodičia. Nezabudnite pravidelne kontrolovať chladničku a spotrebovať jedlo, ktoré má kratšiu dobu trvanlivosti.
Zvyšky ako poklad
Nevyhadzujte zvyšky jedla! Zvyšky z večere môžete využiť na prípravu obeda na druhý deň alebo ich kreatívne začleniť do nového jedla. Starší chlieb poslúži na prípravu hriankových chlebov, krutónov do polievky alebo z neho vyrobte domácu strúhanku. Zvyšky zeleniny sa dajú použiť na vývar, a banánová šupka môže byť súčasťou kompostu alebo si z nej vyrobte hnojivo. Nakrájajte ju na menšie kúsky, vložte do zaváracieho pohára a zalijte vodou. Nechajte postáť dva až tri dni a použite ako zálievku pre kvety (doma i vonku) či zeleninu v záhradke. Vyskúšané.
Poznajte dátumy na obaloch
„Minimálna trvanlivosť“ a „Spotrebujte do“ sú dva rôzne pojmy. Minimálna trvanlivosť znamená, že potravina môže byť bezpečne konzumovaná aj po tomto dátume, pokiaľ vyzerá a vonia normálne. Na druhej strane, dátum „spotrebujte do“ je určený pre čerstvé potraviny, ktoré by sa mali konzumovať včas. No niektoré potraviny sú v bezchybnom stave aj deň dva po tomto dátume. Kým ich vyhodíte, otvorte ich, ovoňajte a možno usúdite, že do koša nepatria a na poslednú chvíľu ich zužitkujete. Ak ale máte citlivý žalúdok alebo zdravotné problémy, konzumovať potraviny po dátume ich spotreby nebude vhodné.
Nakupujte s rozumom
Veľké balenia potravín môžu byť lákavé, no ak ich nestihnete spotrebovať, skončia v koši. Kupujte radšej menšie balenia a vyberajte čerstvé produkty, ktoré zodpovedajú vašim potrebám. Ak je to možné, zoberte si vlastné sieťky na ovocie, zeleninu alebo pečivo, a nakupujte potraviny bez obalov. Zredukujte používanie igelitových vreciek v obchodoch.
Kompostovanie ako riešenie
Aj keď sa snažíme minimalizovať odpad, určité množstvo je nevyhnutné. Namiesto vyhadzovania do koša založte kompost, ktorý premení biologický odpad na kvalitné hnojivo pre vašu záhradku. Kompostovať sa dá aj v byte pomocou špeciálnych kompostérov.
Varenie s ohľadom na množstvo
Pri varení sa snažte pripravovať len také množstvo jedla, aké dokážete skonzumovať. Ak varíte viac, rozdeľte jedlo na porcie a časť zamrazte. Mraznička je výborným pomocníkom na uchovanie jedla, ktoré by inak mohlo stratiť kvalitu.
Zdieľanie jedla
Ak máte viac jedla, než dokážete spotrebovať, podeľte sa oň. Existujú platformy a skupiny na sociálnych sieťach, kde môžete darovať potraviny, ktoré by inak skončili v odpade. To isté platí aj pre reštaurácie a supermarkety, ktoré môžu darovať prebytočné potraviny charitatívnym organizáciám. Skúsili ste už aplikáciu Munch?
Predchádzanie plytvaniu jedlom je malým krokom, ktorý môže mať veľký dopad. Začnite týmito jednoduchými zmenami a prispejte k ochrane planéty i svojho rozpočtu.
